Ceviche de tilapia

Le ceviche est très populaire dans plusieurs pays d'Amérique du Sud, avec son origine attribuée au Pérou. Ce plat consiste à faire cuire le poisson dans une marinade acide. La version péruvienne présentée ici est facile à réaliser, nécessite peu d'ingrédients et offre une explosion de saveurs fraîches et puissantes. Traditionnellement servi avec des patates douces et du choclo.