Cassolettes de saint-jacques

Ces cassolettes de saint-jacques et poireaux réunissent tout le charme d'une cuisine simple mais raffinée. Les noix de saint-jacques, juste saisies, se mêlent à des poireaux fondants dans une sauce au vin blanc et à la crème qui enveloppe délicatement l'ensemble. Servies en entrée pour ouvrir un repas avec élégance, ou en plat principal accompagnées d'un peu de riz ou de pain grillé.