Carrot cake

Name: Carrot cake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 350 g carottes râpées; 2 belles poires (de type Conférence); 75 g amandes torréfiées + quelques-unes pour la déco; 3 œufs; 130 g beurre mou (gâteau); 220 g farine; 150 g sucre roux; 100 g sucre blanc; 12 g levure chimique; 6 g bicarbonate alimentaire; 1 demi-cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 4 g sel; 60 g beurre mou (glaçage); 120 g fromage frais (Philadelphia ou St Moret); 75 g sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé

Un gâteau aux carottes avec une texture riche, légèrement épicée et un glaçage onctueux au fromage à la crème. Agrémenté de poires en brunoise et d'amandes hachées, c'est une recette gourmande et généreuse qui est encore meilleure le lendemain.

Vegetarian

Time

1 h 15 min

Prep

30 min

Cook

45 min

Serves

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Advance prep

Préparer le gâteau la veille pour qu'il soit encore meilleur le lendemain.