Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette chimichurri

Name: Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g tentacules de poulpe déjà cuites; 1 nectarine pas trop mûre; 1 zeste d'un demi citron vert; 1 1/2 oignon rouge; 1 roquette ou salade de votre choix; 1 petit piment rouge; 1 1/2 citron vert et son zeste; 1 quelques branches de coriandre; 1 quelques brins de ciboulette; 1 gousse d'ail; 1 1/2 oignon rouge (pour la sauce); 1 huile d'olive; 1 huile de noisette; 1 vinaigre de Xérès; 1 vinaigre de riz ou Mirin; 1 sel et poivre du moulin; 1 petit piment rouge (pour la sauce); 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée

Un délicieux carpaccio de poulpe avec une nectarine pour y apporter une note douce et acidulée, une bonne sauce chimichurri pour réveiller les papilles. Un plat très estival, frais et plein de saveurs.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

25 min

Prep

20 min

Cook

5 min

Serves

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