Carpaccio de courgettes

Vous avez déjà goûté des courgettes crues ? Voici une version vegan du carpaccio de bœuf ou de poisson. Ultra fraîche, cette recette est idéale lorsque l'on a la flemme de préparer un repas trop élaboré mais qu'on a quand même envie de se faire plaisir ! Gourmand et croquant, c'est une entrée saine avec des légumes de saison.