Carpaccio d'oranges au Cointreau et spéculoos

Name: Carpaccio d'oranges au Cointreau et spéculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 oranges moyennes; 400 ml jus d'orange; 100 g miel de fleurs; 3 c à soupe de liqueur de Cointreau; 1 c à café rase de cannelle en poudre; 1 c à soupe de fécule de maïs; 4 c à soupe d'eau; 250 ml glace au mascarpone ou à la vanille; 80 g biscuits spéculoos; 80 g chocolat noir à pâtisser à 52% de cacao

Un dessert élégant et ensoleillé : tranches d'oranges marinées au Cointreau nappées d'une sauce au miel et à la cannelle, posées sur des croquants de spéculoos au chocolat noir, avec une boule de glace.

Time

20 min

Prep

15 min

Cook

5 min

Serves

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Advance prep

Préparer les tranches d'oranges, la sauce et les croquants de spéculoos la veille et réserver au réfrigérateur pour une belle fraîcheur au moment du dressage.