Cari de poisson rouge créole

En cuisine créole, les «poissons rouges» font référence à des poissons à chair ferme comme le vivaneau ou le rouget barbet. Le cari de poisson rouge est le cari des grands événements. Il vous faudra un bon poisson rouge ou à chair ferme, des tomates, des oignons, du gingembre et diverses épices et aromates. Il s'accompagne de riz nature, de grain à la créole et d'un rougail froid pimenté.