Cargolade catalane

Name: Cargolade catalane
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 côtes de porc; 500 g saucisse; 1 escargots; 4 pommes de terre cuites à l'eau; 1 aïoli; 1 sel, poivre; 1 piment (facultatif); 1 thym; 1 huile d'olive, saindoux ou lard

La cargolade est un plat typique des Pyrénées-Orientales. Plus qu'un simple plat, c'est une tradition gourmande et festive : escargots grillés au feu de bois, accompagnés de grillades, pommes de terre et aïoli. Une préparation qui se prévoit au minimum 3 semaines à l'avance.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free

Time

1 h 15 min

Prep

1 hour

Cook

15 min

Serves

@popotte

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Advance prep

Préparer les escargots au minimum 3 semaines avant la cuisson.