Carbonade de bœuf et carottes à la flamande

Name: Carbonade de bœuf et carottes à la flamande
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 kg bœuf (macreuse ou paleron) coupé en morceaux; 2 kg carottes; 2 gros oignons; 750 ml bière brune; 2 tranches de pain d'épices (ou pain de campagne); 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de sucre cassonade; 2 cuillères à soupe de moutarde forte; 1 filet d'huile ou noix de beurre; 1 pincée de sel, poivre

La fameuse carbonade flamande ! Ce ragoût de bœuf mijoté à la bière brune et aux carottes est un monument du terroir du Nord de la France et de la Belgique. La viande cuite lentement devient incroyablement tendre dans une sauce onctueuse parfumée au pain d'épices. Un plat réconfortant encore meilleur réchauffé le lendemain.

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Time

2 h 15 min

Prep

15 min

Cook

2 hours

Serves

@virginie_et_fabien

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