Cappelletti de Romagna aux palourdes et épinards

Name: Cappelletti de Romagna aux palourdes et épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g farine T45; 150 g ricotta; 150 g fromage à pâte fraîche de vache style crescenza; 30 g parmesan râpé; 2 œufs; 1 sel et poivre; 1 noix de muscade; 1 persil; 1 kg petites palourdes; 150 g sauce tomate; 50 g jeunes pousses d'épinards; 2 tomates cerises; 1 demi-verre de vin blanc sec; 1 huile d'olive; 2 gousses d'ail

Les Italiens ne sauraient se passer de pâtes, même pour un repas de fête ! Inspirée par «La Cucina Italiana», cette recette colorée m'a séduite. J'ai choisi des raviolis aux 4 fromages prêts à l'emploi, pour gagner du temps. Faute de vongole, j'ai opté pour des praires, leur saveur iodée étant tout aussi exquise.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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