Cannelés

Name: Cannelés
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 ml lait; 50 g farine; 25 g beurre; 1 gousse de vanille; 150 g cassonade; 1 œuf entier; 1 jaune d'œuf; 4 cuil. à soupe de rhum

Pâtisserie emblématique de Bordeaux, inventée au XVIIIe siècle. Un vrai cannelé doit être croustillant à l'extérieur et moelleux et fondant à l'intérieur.