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Main Course Shared
Main Course
Canette à la bigarade et polenta
Le Chef Christophe Pulizzi propose sa recette de canette à la bigarade. Il cuit les cuisses au barbecue, effiloche la chair avec un confit d'oignon, des olives, des anchois et des zestes d'orange. Les filets sont rôtis au four. Un jus bigarade, un espuma de polenta et une truite de polenta accompagnent le tout.
Time
4 hours
Prep
1 hour
Cook
3 hours
Serves
4
CP
@christophe_pulizzi
12 recipes shared
⏰
Advance prep
Mariner les cuisses de canette une nuit au réfrigérateur avec de l'huile, de l'ail et du thym.