Canard au poivre accompagné de brocolis

Name: Canard au poivre accompagné de brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 magrets de canard; 4 càs de grains de poivre noir grossièrement écrasés dans le mortier; 1 càs de beurre; 1 càs d'huile de tournesol; 1 sel; 1 échalote émincée; 1 càs de vinaigre de vin rouge; 4 càs de fond de veau; 3 càs de cognac; 200 ml crème fraîche; 220 g brocolis; 2 càs d'huile végétale; 6 gousses d'ail coupées en fines lamelles; 1 piment rouge coupé en rondelles; 1 jus de citron; 1 sel et poivre

Quand j'ai entendu la publicité «Le Magret, facile à faire, facile à plaire» je me suis souvenue qu'il restait un magret de canard au congélateur et que j'avais quelque part dans un magazine une recette de magret au poivre qui m'attendait. J'avais envie de l'accompagner des brocolis achetés aux Jardins de Pabirans.

Gluten-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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