Cake tout caramel

Name: Cake tout caramel
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 200 g caramels mous au beurre salé; 150 g farine T55; 120 g sucre en poudre (pour le cake); 150 g beurre doux; 3 œufs; 100 ml lait entier (pour le cake); 1 sachet de levure chimique; 1 spray graissant ou noix de beurre pour graisser le moule; 90 g sucre en poudre (pour le crémeux caramel); 15 g sucre en poudre (pour serrer le crémeux); 270 ml lait entier (pour le crémeux); 150 g beurre demi-sel; 2 jaunes d'œufs; 20 g maïzena; 250 g chocolat au lait; 40 ml huile de pépins de raisin; 70 g pralin

Ce cake, ne le cherchez pas sur le net, un livre ou une revue dédiée à la pâtisserie. La recette vient de ma propre imagination, une envie d'utiliser depuis un long moment les caramels mous au beurre salé de ma région Bretagne. J'avais fait l'acquisition depuis quelque temps d'un moule à cake avec insert, un matériel que j'avais repéré sur plusieurs blogs, et je cherchais une recette originale pour m'en servir.

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@le_popoteur

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