Bûche yaourt, fruits de la passion

Name: Bûche yaourt, fruits de la passion
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 250 ml coulis de fruit de passion; 3 cuil. à soupe de sucre; 6 g gélatine (3 feuilles de 2g) pour l'insert; 60 g blancs d'œufs; 75 g sucre; 38 g amande en poudre; 30 g farine; 60 g beurre; 2 citrons verts (zestes); 5 g gélatine (pour la mousse); 125 g yaourt grec; 235 g chocolat blanc; 250 ml crème liquide entière à 35% de MG; 1 vanille en poudre

Un nouveau parfum de bûche tout en légèreté pour terminer un bon repas de fêtes. Une mousse onctueuse au yaourt grec et chocolat blanc, sur un biscuit financier au beurre, avec un insert aux fruits de la passion.

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

@popotte

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Advance prep

Préparer la bûche à l'avance et la conserver au congélateur. Démouler et décorer la veille ou le jour J.