Bûche vanille et praliné

Name: Bûche vanille et praliné
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 jaunes d'œufs (crémeux); 40 g sucre (crémeux); 130 g crème liquide 30%; 100 g pâte de praliné; 1 g gélatine (½ feuille); 2 blancs d'œufs (dacquoise); 20 g sucre en poudre (dacquoise); 60 g poudre de noisette; 20 g maïzena ou farine; 60 g sucre glace; 60 g pâte de praliné (croustillant); 4 crêpes dentelles (Gavottes); 150 ml lait; 1 gousse de vanille; 2 jaunes d'œufs (bavaroise); 60 g sucre (bavaroise); 250 ml crème liquide entière; 2 feuilles de gélatine

Envie d'épater vos proches avec un dessert raffiné et savoureux ? Cette bûche praliné-vanille associe des saveurs douces et réconfortantes à une texture irrésistible. Entre l'onctuosité du crémeux praliné, le croustillant gourmand des crêpes dentelles, et la légèreté de la bavaroise vanillée, chaque bouchée est une explosion de plaisir.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@lacuisinedunetoquee

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Advance prep

Préparer le crémeux praliné et la dacquoise la veille pour faciliter le montage.