Bûche tiramisu

Name: Bûche tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 4 œufs (pour le biscuit cuillère); 100 g sucre (pour le biscuit cuillère); 100 g farine; 2 jaunes d'œufs (pour la crème tiramisu); 70 g sucre (pour la crème tiramisu); 2 feuilles de gélatine 200 blooms qualité or 4g; 2 CS de lait; 150 g mascarpone (pour la crème tiramisu); 250 ml crème liquide 30% M.G. bien froide; 1 tasse de café allongé corsé; 1 cc de sucre vanillé (ou amaretto ou extrait d'amande amère); 1 QS de cacao amer non sucré (pour saupoudrer); 1 CS de mascarpone (pour la chantilly de finition); 100 ml crème liquide entière bien froide (pour la chantilly de finition); 2 cc de sucre glace

Cette bûche façon tiramisu réunit tout ce que l'on aime pour les fêtes : simplicité, élégance et gourmandise. Sur un biscuit cuillère moelleux délicatement imbibé de café vient se poser une crème légère au mascarpone, subtilement sucrée. Inspirée du célèbre dessert italien, cette version revisitée promet de sublimer votre table de Noël tout en offrant un final tout en douceur et en gourmandise.

Time

40 min

Prep

30 min

Cook

10 min

Serves

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Préparer la bûche la veille et réserver au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour que la texture soit parfaite et les saveurs bien imprégnées.