Bûche praliné citron

Name: Bûche praliné citron
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 œufs (curd citron); 150 g beurre (curd citron); 100 g sucre (curd citron); 120 ml jus de citron et zeste d'un citron; 3 g gélatine (curd citron); 200 g praliné noisette ou amande noisette; 100 ml lait; 5 g gélatine (mousse praliné); 300 ml crème liquide entière; 2 blancs d'œufs; 40 g sucre (dacquoise); 50 g poudre de noisettes; 10 g maïzena; 90 g chocolat au lait; 60 g crêpes dentelle; 1 cuillère à soupe de praliné (croustillant); 1 cuillère à soupe de pralin (facultatif)

Nous vous proposons aujourd'hui de terminer votre repas de fêtes sur une touche d'acidité et de gourmandise avec une bûche au praliné et au citron. Une association originale qui est devenue un grand classique depuis quelques années et qui saura plaire sans aucun doute à vos invités.

Time

1 h 50 min

Prep

1 h 30 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Préparer la bûche la veille et la laisser congeler une nuit avant de démouler et de décorer le jour J.