Bûche pommes citron sans gluten, lait, oeuf

Name: Bûche pommes citron sans gluten, lait, oeuf
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 ml boisson végétale; 40 g huile de tournesol; 70 g sucre; 50 g fécule; 130 g farine de sarrasin; 20 g cacao non sucré; 1 c à c de psyllium; 2 c à c de poudre à lever; 15 g fécule de maïs; 2 g agar agar; 1 pointe de curcuma; 80 g sucre; 120 ml jus de citron; 30 g beurre végétal; 200 g crème coco; 200 g pommes épluchées et détaillées en petits morceaux; 60 g sucre; 20 g beurre végétal; 1 c à café de vanille; 1 pincée de fleur de sel; 100 ml eau; 2 g agar agar

Cette bûche de noël est composée d'un biscuit cacao, d'une mousse citron coco dont le peps est atténué par des pommes caramélisées. Son croquant est apporté par un glaçage style Ferrero. Elle est légère et termine parfaitement un repas copieux. Sans gluten, sans lait, sans œuf et sans allergènes majeurs.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

@allergique_gourmand

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Advance prep

Préparer la bûche la veille pour permettre une prise optimale au réfrigérateur.