Bûche marron myrtille

Name: Bûche marron myrtille
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 180 g myrtilles surgelées; 2 œufs (insert myrtilles); 50 g sucre (insert myrtilles); 20 g beurre (insert myrtilles); 4 g feuilles de gélatine (insert myrtilles); 1 œuf (biscuit amande châtaigne); 25 g sucre (biscuit); 55 g poudre d'amandes; 15 g farine de châtaigne; 15 g beurre fondu (biscuit); 1 g levure chimique; 75 g chocolat au lait; 50 g crêpes dentelles; 1 pincée de sel; 400 ml crème liquide bien froide; 320 g crème de marrons; 6 g feuilles de gélatine (mousse marrons); 5 ml rhum

Nous vous proposons aujourd'hui une idée de bûche aux myrtilles et aux marrons pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas. Elle est composée d'une mousse aux marrons, d'un insert aux myrtilles, d'un biscuit moelleux amande châtaigne et d'un croustillant chocolat et crêpes dentelles.

Time

2 h 20 min

Prep

2 hours

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Préparer la bûche la veille et la laisser prendre au congélateur une nuit entière avant de démouler et de servir.