Bûche glacée Irish Pistache

Name: Bûche glacée Irish Pistache
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 5 œufs (1 entier + 4 jaunes); 80 g sirop d'agave; 25 ml lait; 80 g farine de châtaigne; 50 g poudre d'amande; 1 whisky; 200 g pistaches; 40 g sucre de coco; 250 ml lait de coco; 150 g mascarpone; 100 g sirop d'agave (crème pistache); 125 g pistaches (crème); 70 g sucre de coco (crème); 20 ml lait de coco (crème); 1 crème pâtissière; 4 blancs d'œufs; 4 càs de fleur d'oranger; 300 g chocolat blanc; 200 g crème fraîche; 1 meringues; 1 pistaches (décoration)

Chaque année, je créer une bûche signature et pour l'occasion, j'ai eu envie d'associer la pistache à la fleur d'orange. Le Whisky apporte une petite touche en plus et pour le croquant, j'ai opté pour des meringues ! Une bûche glacée et healthy pour fêter chaque occasion avec gourmandise.

Gluten-Free

Time

55 min

Prep

40 min

Cook

15 min

Serves

@amelia

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Advance prep

Préparer la bûche à l'avance et la conserver au congélateur jusqu'au service.