Bûche framboise, cœur nougat, financier pistache

Name: Bûche framboise, cœur nougat, financier pistache
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 70 g poudre d'amande; 50 g farine; 110 g cassonade; 75 g beurre demi-sel; 1 cuil. à soupe de pâte de pistache; 3 blancs d'œufs; 1 pointe de levure chimique; 330 ml crème liquide entière (30% de matière grasse); 100 g nougat; 6 g gélatine; 300 g framboises surgelées; 250 ml crème fraîche liquide entière (30% de matières grasses); 90 g sucre; 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune; 4 feuilles de gélatine (pour la mousse framboise); 250 g coulis de framboise; 2 feuilles de gélatine (pour le coulis); 30 g sucre (pour le coulis); 1 framboises fraîches (décoration); 1 feuilles de menthe (décoration); 1 pistaches (décoration); 1 paillettes alimentaires dorées (décoration)

Nouveau parfum, voici la framboise pistache et son cœur nougat pour les fêtes de noël ! Une recette pour changer de la traditionnelle bûche au chocolat.

Time

2 h 20 min

Prep

2 hours

Cook

20 min

Serves

@popotte

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⏰

Advance prep

Préparer la bûche à l'avance et la conserver au congélateur jusqu'à la veille du service.