Bûche façon mojito

Name: Bûche façon mojito
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 300 g tant pour tant (150 g sucre glace + 150 g poudre d'amande); 3 œufs entiers; 5 blancs d'œuf; 50 g farine; 40 g beurre fondu froid; 20 g sucre; 100 ml eau; 10 ml jus de citron vert; 10 ml rhum; 20 g cassonade; 1 bouquet de menthe fraîche lavé (environ 20 feuilles); 1 feuille de gélatine; 86 ml jus d'orange; 1 citron jaune (zeste); 1 citron vert (zeste); 100 g sucre (pour la mousse); 66 g jaunes d'œufs (environ 4); 25 g œufs entiers; 8 g Maïzena; 7 g gélatine; 340 ml crème liquide entière

Ma bûche est composée d'un biscuit Joconde, d'un insert citron vert/menthe/rhum et d'une mousse aux agrumes. Pour rappel : le mieux est de vous y prendre à l'avance pour ne pas être stressé.

Time

2 h 20 min

Prep

2 hours

Cook

20 min

Serves

@popotte

549 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe

⏰

Advance prep

Préparer la bûche à l'avance (idéalement 1 à 2 jours avant) et la conserver au congélateur.