Bûche façon Dubaï

Name: Bûche façon Dubaï
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 145 g farine; 120 g sucre; 65 g cacao; 2 œufs; 60 g beurre mou; 120 ml lait; 120 ml huile neutre; 1 cuillère à café rase de levure chimique; 1 pincée de sel; 25 g sucre (sirop d'imbibage); 100 ml eau (sirop d'imbibage); 100 g pistaches émondées + un peu d'huile neutre; 75 ml crème liquide entière (garniture pistache); 45 g kadaïf grillé haché; 75 g chocolat noir (garniture pistache); 40 g beurre (garniture pistache); 120 ml crème liquide entière (ganache); 120 g chocolat noir (ganache); 60 g pistaches émondées concassées (décoration); 100 g chocolat noir (glaçage); 30 ml crème liquide entière (glaçage); 60 g pétales de céréales au chocolat; 1 sucre glace (finition)

Une bûche de Noël inspirée du chocolat Dubaï, alliant chocolat intense, pistache délicatement parfumée et croustillant du kadaïf. Un contraste de textures séduisant, raffinée et originale pour une table de fêtes.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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Advance prep

Préparer la garniture pistache-kadaïf et la ganache la veille pour que la bûche se fige correctement au réfrigérateur.