Bûche exotique coco mangue

Name: Bûche exotique coco mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 25 g sucre glace (dacquoise coco); 20 g poudre d'amandes (dacquoise coco); 25 g noix de coco (dacquoise coco); 55 g blancs d'œufs (dacquoise coco); 80 g purée de mangue (insert mangue); 1 œuf (insert mangue); 60 g sucre (insert mangue); 4 g gélatine (insert mangue); 60 g beurre (insert mangue); 8 g gélatine (mousse coco); 200 ml crème de coco (mousse coco); 50 g sucre (mousse coco); 15 g coco râpée (mousse coco); 200 ml crème fleurette (mousse coco)

Une bûche exotique coco mangue pour un petit voyage gourmand pour les papilles. Elle se compose d'une dacquoise coco, d'un insert mangue et d'une mousse légère à la noix de coco. Elle a fait l'unanimité.

Gluten-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Préparer la bûche la veille et la laisser congeler toute une nuit. La sortir quelques heures avant la dégustation.