Bûche de Noël traditionnelle

Name: Bûche de Noël traditionnelle
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 100 g sucre; 60 g fécule de pomme de terre; 40 g farine; 3 œufs; 1 1/2 sachet de levure chimique; 100 g chocolat noir pâtissier; 25 ml lait entier (pour ganache); 25 ml crème fraîche entière (pour ganache); 25 g beurre (pour ganache); 500 ml lait entier (pour crème); 1 gousse de vanille; 80 g sucre (pour crème); 40 g maïzena; 4 œufs (pour crème); 15 g beurre doux (pour crème)

La bûche de Noël traditionnelle telle que ma mère l'a toujours préparée : un vrai délice qui demande de la préparation mais dont le résultat est excellent.

Time

2 h 30 min

Prep

2 hours

Cook

30 min

Serves

@goutu_org

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⏰

Advance prep

Préparer la crème pâtissière la veille pour qu'elle soit bien froide au moment du montage.