Bûche de Noël poire chocolat

Name: Bûche de Noël poire chocolat
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 300 g poires au sirop; 50 g sucre; 300 ml crème liquide entière; 10 g feuilles de gélatine; 1 gousse de vanille; 100 g chocolat noir; 2 g feuille de gélatine; 150 ml crème liquide entière; 1 cuillère à soupe de crème liquide; 2 oeufs; 30 g beurre; 300 g poires au sirop; 1 cuillère à soupe de miel; 1 gousse de vanille; 100 g speculoos; 40 g beurre mou

J'ai mis du temps à me décider sur les saveurs de ma bûche de Noël. Je vous propose une bûche élégante composée d'une mousse à la poire, une mousse au chocolat avec un insert poires caramélisées et un croustillant speculoos.

Time

1 h 40 min

Prep

1 h 30 min

Cook

10 min

Serves

@celine_je_papote

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Advance prep

La bûche doit être préparée la veille pour permettre aux mousses de prendre au réfrigérateur.