Bûche de Noël café spéculoos

Name: Bûche de Noël café spéculoos
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 20 g œuf; 100 g beurre demi sel pommade; 100 g vergeoise brune; 30 g cacao en poudre; 10 ml lait entier; 200 g farine; 5 g levure chimique; 7 g cannelle en poudre; 200 g biscuits spéculoos; 100 ml lait entier; 30 g beurre doux; 300 ml crème liquide entière; 300 ml lait entier; 15 g café expresso instantané de bonne qualité; 5 feuilles de gélatine; 100 g sucre

L'idée du petit café et de son spéculos à côté, pour moi c'est l'association idéale. Et pourquoi pas en bûche de Noël ? Un sablé spéculoos chocolat, une crème à la saveur café bien marquée, et un insert pâte de spéculoos. Le résultat est vraiment top !

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

@la_fille_du_boulanger_cui

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