Bûche citron praliné

Name: Bûche citron praliné
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 120 g jus de citron; 1 citron jaune (zeste); 60 g sucre; 3 œufs entiers; 1 jaune d'œuf; 100 g chocolat blanc; 40 g beurre; 5 feuilles de gélatine; 20 g poudre d'amande; 30 g farine; 2 g levure; 200 g pâte de praliné; 100 ml lait; 300 ml crème liquide entière à 30 % de MG; 1 éclats d'amande

Ce mélange doit vous sembler bizarre, mais c'est un vrai délice. Le côté sucré de la mousse au praliné est cassé par le côté acidulé de l'insert au citron et inversement. Pas du tout lourde pour une fin de repas. Une belle découverte.

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

@popotte

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⏰

Advance prep

Préparer la bûche à l'avance et la réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.