Bûche chocolat menthe n°2

Name: Bûche chocolat menthe n°2
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 10 g beurre pommade (pâte à cigarettes); 10 g sucre glace (pâte à cigarettes); 10 g blanc d'œuf (pâte à cigarettes); 10 g farine T45 (pâte à cigarettes); 1 goutte de colorant vert; 80 g lait (insert chocolat); 80 g crème fraîche liquide entière (insert chocolat); 20 g sucre (insert chocolat); 3 jaunes d'œufs (insert chocolat); 1 feuille de gélatine 2g (insert chocolat); 100 g pistoles de chocolat; 20 g beurre (biscuit amande chocolat); 75 g poudre d'amandes; 75 g sucre glace (biscuit); 15 g farine (biscuit amande chocolat); 10 g cacao en poudre; 2 œufs (biscuit amande chocolat); 2 blancs d'œufs; 15 g sucre (meringue); 100 g sucre (sirop menthe); 100 g eau (sirop menthe); 20 ml sirop de menthe; 50 g chocolat au lait (croustillant); 120 g praliné; 35 g gavottes; 300 ml lait (mousse menthe); 12 feuilles de menthe; 80 g sucre semoule (mousse menthe); 4 jaunes d'œufs (mousse menthe); 4 feuilles de gélatine (mousse menthe)

Bûche à la menthe et au chocolat, une bûche de ma création avec ce joli tapis relief qui rappelle les feuilles de menthe. Une bûche tout chocolat et insert menthe. Elle a fait l'unanimité.

Time

30 min

Prep

15 min

Cook

15 min

Serves

@jackie_2

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Advance prep

Préparez l'insert chocolat et le biscuit la veille. La bûche peut être congelée à l'avance.