Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat

Name: Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 5 blancs d'œufs; 3 c à s d'édulcorant érythritol (ou de sucre); 2 c à s d'eau; 2 c à s d'huile; 25 g cacao non sucré; 30 g poudre d'amandes; 300 ml crème entière liquide; 50 g mascarpone; 2 c à s d'édulcorant naturel en poudre Sukrin ou sucre; 1 arôme de vanille; 2 feuilles de gélatine; 200 g chocolat noir 85%; 150 g crème de marrons; 200 ml crème liquide; 2 c à s de mascarpone; 3 blancs d'œufs; 3 feuilles de gélatine

C'est complexe de faire une bûche et de la varier chaque année. Cette fois j'ai combiné 2 recettes ig bas : buche façon forêt noire et bûche chocolat-crème de marrons. Les inserts pommes/poires vous pouvez les faire avant et les congeler. Le biscuit je l'ai fait la veille et enveloppé une fois refroidi dans film alimentaire pour ne pas sécher. Le lendemain j'ai attaqué la mousse chocolat-marrons et le chantilly à la vanille.

Gluten-Free

Time

1 h 50 min

Prep

1 h 30 min

Cook

20 min

Serves

@cata

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Advance prep

Le biscuit peut être préparé la veille et enveloppé dans un film alimentaire une fois refroidi. Les inserts pommes/poires peuvent être préparés à l'avance et congelés.