Bûche alpine marrons myrtilles

Name: Bûche alpine marrons myrtilles
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 300 g crème de marrons; 450 ml crème liquide entière à 30% MG; 6 g gélatine (pour la mousse marron); 200 g confiture de myrtilles; 3 g gélatine (pour l'insert myrtilles); 20 g amande en poudre; 30 g farine; 25 g beurre; 20 g sucre; 1 œuf; 2 g levure chimique

Une mousse de marron onctueuse et aérienne où se cache un insert à la myrtille qui apporte fraîcheur et acidité. Le tout est déposé sur un biscuit aux amandes moelleux. Une pure merveille pour les papilles.

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

@popotte

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Advance prep

À préparer la veille pour permettre à la bûche de prendre au congélateur et de décongeler au réfrigérateur avant dégustation.