Buns à burger de l'hôtel Le Meurice

Name: Buns à burger de l'hôtel Le Meurice
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 470 g farine; 9 g levure déshydratée (2 sachets); 35 ml lait (divisé : 25 ml + 10 ml); 190 ml eau tiède; 35 g sucre; 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf; 5 g sel; 1 poignée de graines de sésame (ou pavot)

La recette du jeune chef exécutif de l'hôtel Le Meurice à Paris, Amaury Bouhours. Ces petits pains restent très moelleux pendant plusieurs jours et peuvent être légèrement grillés avant d'être garnis à votre goût.

Vegetarian

Time

40 min

Prep

30 min

Cook

10 min

Serves

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Advance prep

Les buns peuvent être préparés à l'avance. Ils restent très moelleux pendant plusieurs jours et peuvent être repassés rapidement au four chaud avant dégustation.