Bulles de Noël

Name: Bulles de Noël
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 75 g sucre; 45 g jaune d'œuf (pour mousse); 83 g blanc d'œuf; 188 g mascarpone; 27 g jaune d'œuf (pour crémeux); 45 g Chocolat Caraïbe Valrhona; 45 g Chocolat Guanaja Valrhona; 23 g sucre (pour crémeux); 98 ml crème; 98 ml lait; 1 Chocolat Jivara Valrhona; 90 g riz soufflé; 6 bulles plastique (Ø 8 cm)

Une bûche pour Noël ! Nan ! Déjà vu... Quoi de plus magique que des boules de sapin au cœur comestible dans vos assiettes… Mousse mascarpone, crémeux Guanaja & Caraïbe de chez Valrhona accompagné d'un biscuit riz soufflé !

Gluten-Free

Time

1 h 45 min

Prep

1 h 30 min

Cook

15 min

Serves

@popotte

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