Bruschetta mozzarella, pesto de fanes de radis et asperges

Name: Bruschetta mozzarella, pesto de fanes de radis et asperges
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pain de campagne large (belles tranches épaisses); 1 bouquet d'asperges vertes fines; 3 boules de mozzarella; 1 pesto des fanes de radis; 1 amandes grillées au four et réduites en poudre; 1 Parmesan ou Grana Padano; 2 gousses d'ail; 1 sel et poivre du moulin; 1 cébette ou cive ou oignon nouveau; 1 quelques branches de thym frais; 1 huile d'olive; 1 vinaigre balsamique; 1 quelques petites feuilles de roquette; 1 botte de feuilles de radis; 4 gousses d'ail (pour le pesto); 1 sachet de pignons de pin; 1 càs de parmesan (pour le pesto)

Le pesto est fait ici avec les fanes d'un beau bouquet de radis. Des asperges vertes fines, juste poêlées avec du thym frais, de la mozza et de la poudre d'amandes grillées. Un plat idéal pour un petit repas simple et gourmand avec un filet de vinaigre balsamique.

Vegetarian

Time

40 min

Prep

30 min

Cook

10 min

Serves

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