Brochettes de légumes et semoule épicée

Name: Brochettes de légumes et semoule épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 oignons rouges; 3 courgettes; 3 épis de maïs; 2 poivrons rouges; 1 des tomates cerises; 1 des champignons de Paris entiers (taille moyenne); 150 ml huile d'olive (marinade); 2 cuillères à soupe de paprika (marinade); 1 cuillère à soupe de cumin (marinade); 1 cuillère à soupe d'origan ou d'herbes de Provence (marinade); 1 cuillère à café de sel de céleri (marinade); 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (marinade); 1 cuillère à café de miel liquide (marinade); 2 gousses d'ail (marinade); 1 jus d'un demi citron jaune (marinade); 1 sel et poivre du moulin; 1 yaourt grec ou fromage frais (sauce trempette); 1 citron jaune (sauce trempette); 2 gousses d'ail (sauce trempette); 2 cuillères à soupe de paprika (sauce trempette); 1 cuillère à soupe de cumin (sauce trempette); 1 cuillère à soupe d'origan (sauce trempette); 1 cuillère à café de sel de céleri (sauce trempette); 1 cuillère à café de miel liquide (sauce trempette); 1 bouquet de coriandre fraîche; 280 g semoule de couscous épicée (70g par personne)

De belles brochettes de légumes de saison avec une semoule épicée, une trempette de yaourt et coriandre fraîche. C'est light tout en étant gourmand. La cuisson peut se faire à la plancha, au BBQ, au four ou sur la plaque grill.

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Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Préparer la marinade et laisser mariner les légumes pendant 1 heure avant la cuisson.