Brioches suédoises à la cannelle

Name: Brioches suédoises à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 ml lait entier; 50 g beurre doux très mou (pâte); 1 gros œuf à température ambiante; 250 g farine; 6 g levure instantanée; 25 g sucre en poudre; 1 ½ cuillère à café de cardamome moulue; 1 ¼ cuillère à café de sel fin; 50 g beurre doux très mou (garniture); 50 g sucre brun clair; 1 cuillère à soupe de cannelle moulue; 1 ⅛ cuillère à café de sel fin (garniture); 1 jaune d'œuf (dorure); 50 g sucre glace; 30 ml eau; 1 sucre perlé

Des brioches nordiques au parfum envoûtant de cannelle. Une pâte briochée légère et moelleuse, garnie d'un mélange de beurre, sucre brun et cannelle, puis roulée et découpée en spirales dorées, terminées d'un glaçage sucré et de sucre perlé.

Vegetarian

Time

50 min

Prep

30 min

Cook

20 min

Serves

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Advance prep

Laisser lever la pâte 1h à 1h30 avant façonnage.