Brioches suisses moelleuses au Companion

Name: Brioches suisses moelleuses au Companion
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 300 ml lait (crème pâtissière); 1 gousse de vanille; 2 jaunes d'œufs; 60 g sucre (crème pâtissière); 15 g farine (crème pâtissière); 15 g maïzena; 1 noix de beurre; 200 ml lait (brioche); 10 g levure boulangère sèche; 80 g sucre (brioche); 2 œufs; 80 g beurre; 500 g farine; 5 g sel; 150 g pépites de chocolat; 1 jaune d'œuf + 1 CS de lait (dorure)

Ces brioches suisses sont composées d'une brioche filante et garnies de crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. On les trouve souvent dans les boulangeries sous le nom de brioche suisse, pavé suisse ou pain suisse.

Time

45 min

Prep

30 min

Cook

15 min

Serves

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