Brioche tressée aux noix et au cacao (Cozonac)

Name: Brioche tressée aux noix et au cacao (Cozonac)
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 kg farine tamisée; 50 g levure boulangère; 200 g sucre; 500 ml lait tiède; 2 sachets de sucre vanillé; 1 zeste de citron; 1 zeste d'orange; 40 g huile de tournesol; 100 g beurre fondu et refroidi; 7 jaunes d'œufs moyens; 1 1/4 cuillère à café de sel; 7 blancs d'œufs moyens; 1 sachet de sucre vanillé (garniture); 200 g sucre (garniture); 40 g cacao noir; 400 g noix hachées finement; 1 jaune d'œuf (dorure); 1 cuillère à soupe de lait (dorure)

Une brioche tressée aux noix et au cacao, traditionnelle en Roumanie et en Moldavie, appelée Cozonac, préparée pour Pâques et Noël. Gourmande, très parfumée et bien garnie. La pâte est préparée sans pétrissage véritable, et la brioche reste très moelleuse pendant plusieurs jours.

Vegetarian

Time

1 h 50 min

Prep

1 hour

Cook

50 min

Serves

@natalia

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