Brioche sur levain de lait

Name: Brioche sur levain de lait
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 25 g levain souche non rafraîchi; 80 g farine de gruau T45 (levain); 40 ml lait (levain); 450 g farine T45 de gruau (pâte); 115 g beurre; 3 œufs + 1 pour la dorure; 50 g sucre en poudre; 30 g miel; 110 ml lait (pâte); 20 g levure fraîche de boulangerie; 10 g sel fin

Une brioche à la mie filante réalisée avec un levain de lait maison, pour une texture moelleuse et une conservation optimale.

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

@le_popoteur

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⏰

Advance prep

Réaliser le levain de lait 3 heures avant de commencer la pâte.