Brioche suisse

Name: Brioche suisse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g farine; 5 g sel fin; 30 g sucre; 10 g levure fraîche; 150 g œufs; 165 g beurre à température ambiante; 250 ml lait entier; 1 gousse de vanille; 2 jaunes d'œufs; 50 g sucre (crème pâtissière); 20 g maïzena; 3 g farine (crème pâtissière); 100 g pépites de chocolat noir; 1 jaune d'œuf (pour la dorure); 1 peu de lait (pour la dorure); 30 ml eau (sirop); 30 g sucre (sirop); 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Une brioche bien moelleuse garnie d'une crème pâtissière bien vanillée et de pépites de chocolat noir. Un classique des boulangeries fait maison, irrésistible au goûter.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

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