Brioche roulée à la fève de Tonka

Name: Brioche roulée à la fève de Tonka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 375 g farine de gruau T45; 4 œufs + 1 pour la dorure; 35 g sucre en poudre; 225 g beurre; 35 ml lait; 20 g levure fraîche de boulangerie; 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger; 7 g sel fin; 30 g beurre (garniture); 4 cuillères à soupe de sucre à la fève de Tonka; 2 cuillères à soupe de sucre perlé (garniture); 50 g sucre en poudre (sirop); 50 ml eau (sirop)

Difficile de résister à cette brioche à la mie filante, douce et aérienne. Son parfum de beurre mêlé à la fève de Tonka en fait une gourmandise irrésistible, qui fond littéralement en bouche. Un pur moment de moelleux et de douceur… et une brioche qui, à coup sûr, ne survivra pas plus d'une journée !

Time

50 min

Prep

15 min

Cook

35 min

Serves

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Advance prep

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour la nuit après la première pousse.