Brioche de Fabrice Cottez

Name: Brioche de Fabrice Cottez
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 500 g farine T45; 150 g œufs (3 pièces); 65 g sucre en poudre; 150 g beurre doux; 150 g lait; 15 g levure fraîche de boulangerie; 10 g sel fin; 1 spray graissant ou beurre fondu pour le moule; 1 œuf entier + cuillère à soupe de lait pour la dorure; 1 sucre perlé pour la finition (facultatif)

La recette que je vous présente aujourd'hui me vient de mon mentor en boulangerie. Encore une fois, celles et ceux qui me suivent savent parfaitement que je veux parler de Fabrice Cottez. Si vous voulez vous initier, voire vous perfectionner à la boulangerie, allez jeter un œil à sa chaîne YouTube. Ses pas à pas sont remarquables de précision et de conseils.

Vegetarian Nut-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@le_popoteur

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