Breizh-croque

Name: Breizh-croque
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 18 tranches de pain de mie; 150 g andouille de Guéméné; 150 g fromage râpé; 30 g sarrasin; 500 g oignons de Roscoff; 250 ml cidre; 30 g sucre cassonade; 30 g beurre demi-sel (pour le confit); 1 poivre noir du moulin; 40 g beurre demi-sel (pour la béchamel); 40 g farine de sarrasin; 400 ml lait entier; 1 sel fin et poivre blanc du moulin

Le croque-monsieur breton à l'andouille de Guéméné et confit d'oignons, une revisite bretonne du classique français avec une béchamel au sarrasin.

Time

1 h 20 min

Prep

30 min

Cook

50 min

Serves

@le_popoteur

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