Boulettes de saucisses, semoule de couscous

Name: Boulettes de saucisses, semoule de couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g saucisses de qualité (aux oignons et vin blanc de préférence); 400 g semoule de couscous; 1 courgette; 1 aubergine; 1 poivron vert ou rouge; 2 carottes; 2 poignées de petits pois frais ou congelés; 1 oignon rouge; 1 cébette ou oignon nouveau; 3 gousses d'ail; 1 càs d'origan ou d'herbes de Provence; 2 càs de farine; 2 càs de cumin; 1 càc de curcuma; 1 quelques feuilles de coriandre; 250 ml bouillon de légumes ou de volaille; 1 sel et poivre du moulin; 1 huile d'olive

Une petite recette improvisée qui permet de déguster de bonnes saucisses sans trop se prendre la tête. Et avec de bons légumes retour de marché. Vous pourrez la réaliser avec du boeuf haché à la place des saucisses.

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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