Boulettes de saucisses, sauce au Pecorino et fines herbes

Name: Boulettes de saucisses, sauce au Pecorino et fines herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 belles saucisses locales ou saucisses charcutières type Toulouse; 75 g Pecorino au poivre, ou Grana Padano, ou Parmesan; 1 jaune d'oeuf; 1 bouquet de persil plat; 1 quelques brins de ciboulette; 150 ml vin blanc sec; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe de chapelure; 1 cuillère à café de paprika ou mélange d'épices pour pâtes; 1 demi-cuillère à café de sel fin; 1 demi-cuillère à café de poivre moulu; 1 huile d'olive; 1 pâtes type Linguine

Une recette simple qui conviendra très bien après toutes ces agapes de fin et de début d'année. Un plat économique puisqu'avec 3 ou 4 saucisses, on peut faire un plat familial pour 6 ou 8. Les boulettes de saucisses sont enrobées d'une sauce crémeuse au Pecorino et aux fines herbes, servies avec des pâtes type Linguine.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

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