Boulettes de riz farcies à la mozzarella

Recette dans l'esprit des arancini. C'est idéal pour un reste de riz en mode anti gaspillage et parce que c'est bon aussi ! On peut les manger en entrée avec une salade, à l'apéritif, en plat, en en-cas, chauds, froids, bref pour toute occasion. On peut les garnir avec ce que l'on a ou ce que l'on aime !