Boulettes de boeuf farcies à la mozzarella

Name: Boulettes de boeuf farcies à la mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g viande de bœuf maigre hachée; 100 g pain rond blanc rassis (ou environ 12-14 cm de baguette); 150 ml lait; 1 belle échalote; 2 c à soupe rases de persil haché; 2 œufs; 1 pointe de couteau de muscade râpée; 1 sel fin, poivre du moulin; 2 boules de mozzarella; 1 farine; 2 c à soupe d'huile de tournesol; 1 c à soupe d'huile d'olive; 1 échalote épluchée et ciselée finement (pour la sauce); 1 belle gousse d'ail épluchée et dégermée, coupée en deux; 1 petite branche de céleri; 1 petite branche de livèche; 1 petit brin d'origan frais ou séché; 750 ml coulis de tomate; 1 tablette de bouillon de bœuf ou de volaille; 1 pointe de couteau de piment d'Espelette; 1 épaississant à sauce claire

Des boulettes de bœuf renfermant un cœur fondant de mozzarella, savoureuses et relativement pauvres en graisses. À déguster rôties avec des pommes de terre et une salade, ou nappées d'une bonne sauce tomate maison avec des pâtes.

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Time

35 min

Prep

20 min

Cook

15 min

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