Boulets à la liégeoise

Name: Boulets à la liégeoise
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g mélange de viande de porc et de veau; 600 g viande de bœuf haché; 2 oignons; 5 cuillères à soupe de feuilles d'épinard frais ciselées; 100 g pain au blé complet; 1 lait (pour tremper le pain); 2 œufs; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 250 ml bière brune; 1 cube de bouillon de viande; 1 cuillère à soupe de miel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 farine (pour enrober); 1 sel; 1 poivre

Les boulets à la liégeoise, c'est l'âme de la cuisine wallonne dans une assiette. Ces généreuses boulettes de viande mêlant porc, veau et bœuf, fondantes et parfumées aux épinards frais, baignent dans une sauce brune corsée et légèrement sucrée à la bière et au miel. Un plat de bistrot populaire et réconfortant.

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Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

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Advance prep

Les boulets se réchauffent très bien le lendemain, la sauce n'en sera que plus savoureuse après une nuit au réfrigérateur.