Bouillon festif au foie gras et truffe noire

Un bouillon festif de Nouvel An réalisé à partir d'une carcasse de poulet mijotée avec des légumes frais, sublimé par de fines tranches de foie gras cru et une râpée de truffe noire. Servi avec des toasts de pain grillé tartinés de beurre truffé.